凱西的育兒記事

  之前試做了二次蒸布丁

2隻小隻的都很愛

明天老公的同學要來我們家跨年

做一些可以讓小朋友當點心

因為沒有去買布丁杯

就用家中有的小杯子和姑姑喝四物飲留下來的瓶子當容器

以下材料可做8杯

焦糖

材料

細砂糖 60g

冷水    30cc

熱水    60cc

布丁

材料

細砂糖  40g

全蛋     3顆

鮮奶     550cc

香草莢  3/1根

焦糖做法

1.將冷水放入鍋中再加入砂糖搖勻

2.小火煮糖(不要拌)

3.待糖煮至金黃,以湯匙拌勻

4.待糖煮至咖啡色,加入熱水,會很大聲但不會噴

5.煮至糖都溶化即可入杯待涼

布丁做法

1.將香草莢剪開,取出仔,全部加入鮮奶中,煮至快滾(鍋邊冒小泡泡)

2.一邊煮牛奶一邊將蛋與砂糖拌勻

3.將牛奶慢慢加入蛋液中,並要一邊攪拌成布丁液

4.將布丁液過篩後入杯

5.將布丁放入電鍋蒸,外鍋加1.5杯水,鍋蓋留一小縫,約蒸15分鐘

   這次做比較多杯,所以用大鍋蒸,要先將水煮滾才放入布丁,一樣蒸15分鐘左右

6.悶10分鐘,鍋蓋一樣要留縫哦!

7.取出放涼,蓋保鮮膜,放入冰箱

這次做的很成功呢!!

可能鮮奶放的比較多一點,吃起來有點像奶酪

口感也比較好,不會太硬

重點是2隻小人很愛哦!!

但我個人覺得焦糖有點太焦了,有點苦

下次不要煮到深咖啡色應該不會那麼苦

下次再試囉!!