因為不想分2次烤(烤箱不夠大)
又因為麵粉不夠
所以把老師的食譜量全部減半
中筋麵粉300g
沙拉油 7g
黑糖 30g(這個是把砂糖換成黑糖,但還是沒有黑糖味)
水 290g
速發酵母 1/2t
1.先將黑糖和水煮成黑糖水
2.黑糖水慢慢加入麵粉中,揉成團
3.加入油一起揉
4.一直揉一直加入黑糖水,一直揉到麵團不會太乾,揉到"三光"
(這個我也不知如何說明,而且因為要揉麵團所以沒法拍照)
5.收好麵團放入袋中(2層袋)放入冰箱冷藏4小時
( 因為揉好麵團小人午覺也醒了,所以只好用冷發酵)
6.取出已發成2倍大的麵團捍成長方形,折3折,再轉90度,再捍成長方形,折3折,做三次
7.捲成長柱體,切段,放著休息30-45分
8.烤箱預熱200度,烤18-20分(我家烤箱130度10分鐘就好了)
ps.我家烤箱已經不能調溫度了
放涼後裝起來
隔天當早餐吃
切開中間夾果醬
外皮是硬的,很像法國麵包
還不錯吃哦!!
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