老師的食譜
低粉 100g
無糖可可粉 30g
糖粉 120g(我只用100g)
無鹽奶油 30g
蛋 1顆
裝飾糖粉 半碗
烤箱要預熱10分鐘
老師的食譜是170/150度 烤25分
我家的烤箱真的是....
130度才烤5分鐘就澎好高哦!!
我沒有放小蘇打粉哦!
但是怕沒熟
硬是給它烤了15分鐘
再降到110度烤5分鐘
好像有點聞到焦味了才敢拿出來
還好有熟
是外酥內軟的口感哦!!
小人愛這種口感
但他們還是覺得太甜了
- Mar 31 Mon 2014 17:08
第一次試做--裂紋餅乾
- Mar 26 Wed 2014 09:41
湯圓成長小記事
20140326
湯圓1歲後慢慢發現
男生女生真的差很多
湯包對槍啊車啊一點興趣也沒有
而湯圓現在不管拿到什麼
都可以當成槍一直ㄅ一ㄤˋ不停
在路上一看到工程車
就會興奮的大叫
如果看到的是正在施工中的工程車
那可就一直停在那兒不走了
但姊弟倆有一點是一樣的
看到路上的藝術表演
都會停下來不肯走
尤其是Tiida看到音樂演奏
更是非得看到表演者停下來休息才肯走呢!!
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20140331
不知何時開始
湯圓也已經進入了"為什麼"時期了
那天竟然出現了和湯包一模一樣的問句
"媽媽,為什麼太陽下山了??"
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- Mar 14 Fri 2014 19:52
原味杯子蛋糕第一次試作
3/6開始在社大上西點烘焙課
第一二次上課 杯子蛋糕
今天終於有時間可以試做了
老師的食譜量太多自己減量
奶油 100g
砂糖 80g
塩 少許
低粉 100g
蛋 2顆
老師的食譜是170度15-20分
經過自己的經驗
我家的烤箱有點怪
所以我是用130度烤10分鐘就好了
由於2隻小人一直吵著要幫忙
從攪拌奶油+糖.....+蛋.....到篩麵粉都要插一手
連把小紙杯從盒子裡拿出來都要搶
最後湯包硬要幫忙將麵糊裝入杯中
導至杯緣沾到了不少麵糊而烤黑掉
但整個烤好還不錯的樣子
有漂亮呢!!
試吃了一個
覺得還是太甜了(湯包覺得不會)
而且不知是不是還沒涼的關係
好油哦!!不知奶油是否可減多一些
下次再問老師
吃起來還是有點像發糕的口感
所以拌的手法還不夠輕和快
明早再吃吃看
口感應該會不同
- Feb 10 Mon 2014 16:21
201402湯包&湯圓成長記錄
好像太久沒有記錄了
一不小心湯包已經5歲多了
湯圓也已經2歲多了
20140210
小湯包 5Y2M 106cm 17.5kg
小湯圓 2Y4M 90cm 12.5kg
食
湯包去年9月開始上公幼了
早餐午餐加點心都在學校解決
學校的菜色很豐富
營養又均衡
只是早餐的量我覺得太少了
所以早上都會先喝一杯阿華田牛奶才去上學
湯包第一天上公幼,回家時跟我說
"媽媽,中午吃飯時,我們那桌有3個小朋友挑食,把不喜歡的東西都給我,我就幫他們吃掉了"
還有一次跟我說
"媽媽,老師說我很棒,不喜歡吃的食物也都會吃光光"
不挑食是很好啦!!如果吃飯可以快一點就好了
放學後會在公園玩一會再吃一次點心
當然湯圓也跟著吃
晚餐不等阿爸了
2隻小的先吃了
小湯圓滿2歲後我就不給奶了
跟湯包一樣貼起來
跟他說媽媽痛痛貼起來不能吃了
他就不吃囉!!
湯圓現在的飯量和姊姊一樣多
有時還吃得比姊姊多
2隻都愛吃肉
但如果吃飯時間他想睡了就不吃了
這次回去過年
湯包一直吃零食主食吃得很少
回台北後回復零食控制
主食就回來了
湯圓的飲食比較正常
量也都差不多
而且水喝超多的啦!!
有一次下午4點睡醒到晚上8點洗澡
竟然喝掉5杯250cc
喝到常常我要把水杯收走
不然會喝太多
湯包只要是她喜歡吃的
可以吃很多
但平常吃飯真的是太慢了
連老師都說慢
去年8月時帶湯包去參加了二次親子烘焙活動
發現其實做餅乾蛋糕好像不很難
回宜蘭去把老公8年前尾牙抽到的烤箱搬上來
開始自己做餅乾,布丁,蛋糕讓2小當點心
老公又送了我一台可愛好玩的鬆餅機
現在連早餐都可以讓湯圓自己動手做了
衣
目前仍都是穿表姊表哥的恩典牌
姊姊的已經收到130cm的了
只是鞋子已經沒得收了
今年過年2隻都買了一雙新鞋
住
其實湯包之前有一陣子一直要求要自己睡
但是家裡實在沒有房間
所以目前2隻都還是和我們一起睡
我睡在2隻的中間
每晚都被2隻踢來踢去
行
去年11月已經把家中的推車收起來了
平常出門近一點的就讓湯圓牽著他的鱷魚
他就會願意自己走
但較遠一點的就都是我騎腳踏車載了
阿爸開車時
因為安全座椅從湯圓出生後就變成是湯圓的了
湯包要求也要坐安全座椅已經很久了
阿爸終於把表哥表姊留下來的成長型安全座椅裝到車上了
現在開車出門
就2隻小人自己各坐各的安全椅
而我終於可以回到前座和我的愛人坐在一起了
育
去年5月湯包抽中公幼了
所以私立全美幼稚園就停掉了
9月開始到新泰國中附幼上課了
雖然是公幼其實也不是什麼都沒教
而且湯包的老師很用心
還會帶小朋友做實驗 做料理
湯包回來也很愛和我分享學校的事
只是一到冬天 早上都叫不起來 又動作超慢
每天早上為了叫她起床上學我就火超大
有時氣到老公都叫我不要生氣了
快放寒假時 改成由老公叫湯包起床
等她鞋都穿好了我才送她去上學
去年7月開始知道有德明公托可以玩和上課
湯包和湯圓就開始到公托去上奧福音樂和體能律動課
每週各一堂課
但每個月報名的那天要很早就去排隊才報得到
2隻上完一個月的律動課都不愛
湯圓每次上課只願意配合10分鐘
即使老師發了教具..球或是其他
仍然一直想出去教室外面
而湯包上完一個月不願再上則是因為覺得體能課太累了
奧福音樂則是2隻都很愛
湯包開學後還要我幫她學校請假她要去上音樂課
當然不可能囉!!
11月起湯圓補上了常態班(3個月一期)
不用每個月去排隊了
湯圓上得很開心也學得很好
會很開心的唱老師教的歌哦!!(是唱整首的哦!)
另外 最近也幫2隻小人買了幾本書
其中一本"兒童好奇心大百科"~~湯圓的乾媽,湯包的小阿姨,我的妹妹買的
湯包超愛的啦!!
自從拿到手 每天要我唸
從每次3篇變成每次4篇 而且一天不只唸一次
還有另外一本"與大自然捉迷藏'
這本則是湯包拿來玩的
迥年時帶回娘家和表哥表姊一起玩
大家都很找得很開心呢!!
樂
雖然去年中起員工旅遊就暫停了
但是每個週末阿爸還是會帶我們到處跑
另外還有2次的3天2夜小旅行
一次中部一次南部
還帶了腳踏車下高雄看黃色小鴨
至於玩具
年底時湯包蓋滿了約定好的100個好寶寶章
所以買了約定好的"彩珠派對"
湯包在家時都會陪湯圓玩
2個可以一起玩很久
最近發現湯包的說話方式越來越沒禮貌
常常會以命令的方式說話
而且有些事會越講越故意
好好講也不聽
早上出門時遇到人不願打招呼
如果跟她說要叫人
她就會看一下人然後把頭轉開
但心情好時就會很主動的打招呼
只要揪正她的錯誤她就會更故意或開始辯
真不知怎麼辦
而湯圓最近則是越來越會說話了
那天還跟我說
"媽媽我跟你說,有一天爸爸........然後......."
說起故事來了
要請我幫忙時也會說"媽媽請幫我.....嗎?"
看到可愛的小baby和漂亮的小姐時會說
"那個姊姊(baby)好可愛哦!!"
最近開始學他姊
什麼都能唱
連想喝個水都要用唱的
真的是好可愛啊!!!
- Feb 10 Mon 2014 16:21
201402湯包&湯圓成長記錄
好像太久沒有記錄了
一不小心湯包已經5歲多了
湯圓也已經2歲多了
20140210
小湯包 5Y2M 106cm 17.5kg
小湯圓 2Y4M 90cm 12.5kg
食
湯包去年9月開始上公幼了
早餐午餐加點心都在學校解決
學校的菜色很豐富
營養又均衡
只是早餐的量我覺得太少了
所以早上都會先喝一杯阿華田牛奶才去上學
湯包第一天上公幼,回家時跟我說
"媽媽,中午吃飯時,我們那桌有3個小朋友挑食,把不喜歡的東西都給我,我就幫他們吃掉了"
還有一次跟我說
"媽媽,老師說我很棒,不喜歡吃的食物也都會吃光光"
不挑食是很好啦!!如果吃飯可以快一點就好了
放學後會在公園玩一會再吃一次點心
當然湯圓也跟著吃
晚餐不等阿爸了
2隻小的先吃了
小湯圓滿2歲後我就不給奶了
跟湯包一樣貼起來
跟他說媽媽痛痛貼起來不能吃了
他就不吃囉!!
湯圓現在的飯量和姊姊一樣多
有時還吃得比姊姊多
2隻都愛吃肉
但如果吃飯時間他想睡了就不吃了
這次回去過年
湯包一直吃零食主食吃得很少
回台北後回復零食控制
主食就回來了
湯圓的飲食比較正常
量也都差不多
而且水喝超多的啦!!
有一次下午4點睡醒到晚上8點洗澡
竟然喝掉5杯250cc
喝到常常我要把水杯收走
不然會喝太多
湯包只要是她喜歡吃的
可以吃很多
但平常吃飯真的是太慢了
連老師都說慢
去年8月時帶湯包去參加了二次親子烘焙活動
發現其實做餅乾蛋糕好像不很難
回宜蘭去把老公8年前尾牙抽到的烤箱搬上來
開始自己做餅乾,布丁,蛋糕讓2小當點心
老公又送了我一台可愛好玩的鬆餅機
現在連早餐都可以讓湯圓自己動手做了
衣
目前仍都是穿表姊表哥的恩典牌
姊姊的已經收到130cm的了
只是鞋子已經沒得收了
今年過年2隻都買了一雙新鞋
住
其實湯包之前有一陣子一直要求要自己睡
但是家裡實在沒有房間
所以目前2隻都還是和我們一起睡
我睡在2隻的中間
每晚都被2隻踢來踢去
行
去年11月已經把家中的推車收起來了
平常出門近一點的就讓湯圓牽著他的鱷魚
他就會願意自己走
但較遠一點的就都是我騎腳踏車載了
阿爸開車時
因為安全座椅從湯圓出生後就變成是湯圓的了
湯包要求也要坐安全座椅已經很久了
阿爸終於把表哥表姊留下來的成長型安全座椅裝到車上了
現在開車出門
就2隻小人自己各坐各的安全椅
而我終於可以回到前座和我的愛人坐在一起了
育
去年5月湯包抽中公幼了
所以私立全美幼稚園就停掉了
9月開始到新泰國中附幼上課了
雖然是公幼其實也不是什麼都沒教
而且湯包的老師很用心
還會帶小朋友做實驗 做料理
湯包回來也很愛和我分享學校的事
只是一到冬天 早上都叫不起來 又動作超慢
每天早上為了叫她起床上學我就火超大
有時氣到老公都叫我不要生氣了
快放寒假時 改成由老公叫湯包起床
等她鞋都穿好了我才送她去上學
去年7月開始知道有德明公托可以玩和上課
湯包和湯圓就開始到公托去上奧福音樂和體能律動課
每週各一堂課
但每個月報名的那天要很早就去排隊才報得到
2隻上完一個月的律動課都不愛
湯圓每次上課只願意配合10分鐘
即使老師發了教具..球或是其他
仍然一直想出去教室外面
而湯包上完一個月不願再上則是因為覺得體能課太累了
奧福音樂則是2隻都很愛
湯包開學後還要我幫她學校請假她要去上音樂課
當然不可能囉!!
11月起湯圓補上了常態班(3個月一期)
不用每個月去排隊了
湯圓上得很開心也學得很好
會很開心的唱老師教的歌哦!!(是唱整首的哦!)
另外 最近也幫2隻小人買了幾本書
其中一本"兒童好奇心大百科"~~湯圓的乾媽,湯包的小阿姨,我的妹妹買的
湯包超愛的啦!!
自從拿到手 每天要我唸
從每次3篇變成每次4篇 而且一天不只唸一次
還有另外一本"與大自然捉迷藏'
這本則是湯包拿來玩的
迥年時帶回娘家和表哥表姊一起玩
大家都很找得很開心呢!!
樂
雖然去年中起員工旅遊就暫停了
但是每個週末阿爸還是會帶我們到處跑
另外還有2次的3天2夜小旅行
一次中部一次南部
還帶了腳踏車下高雄看黃色小鴨
至於玩具
年底時湯包蓋滿了約定好的100個好寶寶章
所以買了約定好的"彩珠派對"
湯包在家時都會陪湯圓玩
2個可以一起玩很久
最近發現湯包的說話方式越來越沒禮貌
常常會以命令的方式說話
而且有些事會越講越故意
好好講也不聽
早上出門時遇到人不願打招呼
如果跟她說要叫人
她就會看一下人然後把頭轉開
但心情好時就會很主動的打招呼
只要揪正她的錯誤她就會更故意或開始辯
真不知怎麼辦
而湯圓最近則是越來越會說話了
那天還跟我說
"媽媽我跟你說,有一天爸爸........然後......."
說起故事來了
要請我幫忙時也會說"媽媽請幫我.....嗎?"
看到可愛的小baby和漂亮的小姐時會說
"那個姊姊(baby)好可愛哦!!"
最近開始學他姊
什麼都能唱
連想喝個水都要用唱的
真的是好可愛啊!!!
- Jan 24 Fri 2014 23:43
第二次試作~~一口鬆餅
自從星期二鬆餅機到手
就一直很想試做~~一口鬆餅
昨天做了第一次
怎麼也抓不準麵團的大小和烤的時間
一直到最後才試成
今天立馬再來試一次
我用的是網上查的 周老師的食譜
但我自己減量了
以下是我自己的量
材料:
過篩低筋麵粉 100g
糖粉 30g
無鹽奶油 50g
鹽 一點點
奶粉 20g
蛋 半顆
前面的作法其實和餅乾一樣
只是最後要把麵團搓成約直徑1.5cm的小球
放入格子鬆餅模中烤
以我家的鬆餅機約烤2分半就好囉!!
先試了一次只放4個
又試了一次8個
發現放8個的雖然會黏在一起
但是拿起來就分開了
所以放8個比較快啦!!
今天算是有成功了
只是因為鬆餅機無法定時
所以要自己設定時器
而我總是忘記
所以有些還是有點焦了
- Jan 22 Wed 2014 19:51
超不專業開箱文 smile baker鬆餅機
1/21帶湯包湯圓去捷運逃生體驗活動+紅樹林生態教育館
回到家超累的啦!!
看到信箱....有包裹
耶!!!是我預購的日本smile baker鬆餅機到了....謝謝老公
原本已經快睡著了,還要求要先睡一小時才要吃飯的湯包
看到包裹比我還急著要打開
急著把東西拿出來好好玩一玩
每個東西都要拿出來看一看摸一摸
瞌睡蟲都不見了
我買的是豪華版 就是主機+平板模+小人模+甜甜圈+格子
日本的東西就是包得很厚工
外盒 內包好幾層我就不細述
拿出主機
真的好小哦!!好可愛
另外值得一提的
就是它附的烤膜架
真的很好收好放
因為這天回到家已是晚餐時間
小朋友又太累了
所以等2隻都睡了我才試了第一次
隔天湯包等不及想玩
當然這就是一個很好誘惑的東西啦!!
要乖乖吃飯 要乖乖睡午覺 才可以玩
午覺起來讓她自己打蛋 加奶油 倒粉 攪拌
我只幫忙裝入調味瓶
然後她又自己擠入鬆餅機 蓋上 打開
因為太燙由我拿出來
每次在外面吃下午茶的鬆餅湯包都不太愛
這次.....哈哈
因為是自己做的吧!!
她吃了11隻小人呢!!
誰能告訴我
為何照片明明在相簿就是正的
為何放過來blog就變成橫的呢???
- Dec 30 Mon 2013 17:15
焦糖蒸布丁
之前試做了二次蒸布丁
2隻小隻的都很愛
明天老公的同學要來我們家跨年
做一些可以讓小朋友當點心
因為沒有去買布丁杯
就用家中有的小杯子和姑姑喝四物飲留下來的瓶子當容器
以下材料可做8杯
焦糖
材料
細砂糖 60g
冷水 30cc
熱水 60cc
布丁
材料
細砂糖 40g
全蛋 3顆
鮮奶 550cc
香草莢 3/1根
焦糖做法
1.將冷水放入鍋中再加入砂糖搖勻
2.小火煮糖(不要拌)
3.待糖煮至金黃,以湯匙拌勻
4.待糖煮至咖啡色,加入熱水,會很大聲但不會噴
5.煮至糖都溶化即可入杯待涼
布丁做法
1.將香草莢剪開,取出仔,全部加入鮮奶中,煮至快滾(鍋邊冒小泡泡)
2.一邊煮牛奶一邊將蛋與砂糖拌勻
3.將牛奶慢慢加入蛋液中,並要一邊攪拌成布丁液
4.將布丁液過篩後入杯
5.將布丁放入電鍋蒸,外鍋加1.5杯水,鍋蓋留一小縫,約蒸15分鐘
這次做比較多杯,所以用大鍋蒸,要先將水煮滾才放入布丁,一樣蒸15分鐘左右
6.悶10分鐘,鍋蓋一樣要留縫哦!
7.取出放涼,蓋保鮮膜,放入冰箱
這次做的很成功呢!!
可能鮮奶放的比較多一點,吃起來有點像奶酪
口感也比較好,不會太硬
重點是2隻小人很愛哦!!
但我個人覺得焦糖有點太焦了,有點苦
下次不要煮到深咖啡色應該不會那麼苦
下次再試囉!!
- Nov 13 Wed 2013 23:27
第二次試作手工餅乾
今天下午和小湯包一起
依照上次去上親子烘焙老師的食譜
試作了第一次手工餅
最後不知是烤箱瓦特數不同的關係
還是我的麵皮太簿.......烤焦了
食譜是寫160度烤20分鐘
我才烤不到10分鐘
湯圓醒了去換個尿布
回來就焦了.....還一堆煙
差點就觸動消防警鈴了
當我看到焦掉了的餅乾真是好難過啊!!
沒想到小湯包還安慰我
"沒關係啦!!還有幾塊沒焦啊!!"
晚上 小孩都睡了
不干心的我決定再試一次
因為奶油不太夠所以調整了一下材料比例
材料
無鹽奶油 45g
糖粉 30g
雞蛋 半個
低筋麵粉 80g
作法
1.將奶油隔水加熱溶化後,加入糖粉,用攪拌器打到奶油泛白
2.分次加入雞蛋打勻(每次加入雞蛋,要奶油糊吸收完雞蛋才可再次加入蛋汁)
3.低筋麵粉過篩後加入蛋湖中,拌勻(我是用刮刀拌)
上課時有加杏仁粉也是在此時一起過篩加入蛋湖
4.將麵團以湯匙挖取想要的大小放上烤紙,再壓成約0.5cm厚
也可將麵團放入塑膠袋中,捍成0.5cm厚的麵皮,再取出以模型壓出形狀
還可再加一些巧克力豆或芝麻之類想加的東西
(老師的食譜此時要放入冰箱冷藏20-30分,不知用意為何??但當初上課無此步驟所以我也沒做)
5.烤箱預熱10分鐘後,以160度 上,下火 烘烤約10分鐘
(我中間還拿出來看一下換個邊再烤)
這次終於成功了
雖然沒加其他調味
但還算不錯吃 就甜甜的
只是老公說有點太乾
不知是不是因為沒放冰箱冰過的關係
請知道的人告訴我一下吧!!
- Nov 12 Tue 2013 15:10
第一次試做牛軋Q餅
常看認識的媽媽自己做點心給家中寶貝吃
當然我也一直很想試
但每每試做都被嫌
於是就放棄了
前陣子帶湯包到公托參加親子烘焙
發現只要有烤箱
做餅乾好像不難
於是將封在婆家8年全新沒動過的烤箱搬上來
但因為工具還未備齊
所以今天試做的是不需烤箱的
牛軋Q餅(當然食譜是網路上查的)
因為不想動老公的鍋子
所以選擇較方便的微波爐作法
材料
棉花糖 65g
無鹽奶油 25g
奶粉 45g(我用克寧的)
糖 5g(可加可不加,我沒有加)
蘇打餅 一包(沒用完)
因為是第一次怕做壞
材料都只用網路上說的一半
作法
1.備一小鍋熱水,稍後隔水加熱要用
2.將棉花糖和奶油一起放入微波1分鐘
3.取出快速拌勻
4.再微波20秒
5.出加入奶粉快速拌勻(如果要加糖也是這時一起加)
6.放入熱水中保溫,以湯匙挖起夾入蘇打餅中
7.開始享用
PS.1.棉花糖還是要用全白小顆的,這次因為湯包吵著要有型狀的,買了彩色小花的
結果餡是粉紅色的
2.作好後留在碗中挖不起來的餡要泡一下水比較好洗
作好後先試吃了一塊.恩~~好吃
放入冰箱冰了一會兒再試吃一塊,恩~~~內餡變Q了
而且奶粉的香味有出來了 更好吃
還好沒有加糖
可能是克寧奶粉本來就很甜了
加上棉花糖的甜就更甜了
但有看網上別人分享的如果加比較不甜的奶粉就會不一樣
本來以為要花很多時間的
沒想到從備料到洗完工具不到30分鐘
有興趣的人可以試試囉!!
因為整個過程要快快快
所以只拍了成品
